Reportagem: Pacheco de Souza
Pratos requintados aumentar o apetite dos clientes
Nesta sexta-feira, 22 de agosto, começa em Nova Lima a 4ª edição do Festival Gastronômico Rota dos Sabores, que ocorre na cidade até o dia 21 de setembro. Promovido pela Secretaria Municipal de Turismo, o evento reúne 29 estabelecimentos localizados em todas as rotas de desenvolvimento turístico do município: Rota Sede, Rota Honório Bicalho, Rota Vila da Serra, Rota Macacos e Rota 040.
Para essa edição, os bares e restaurantes participantes prepararam pratos inéditos e criativos que lembram as características da cidade novalimense e sua história gastronômica. As receitas são inspiradas em vertentes variadas, percorrendo a típica comida mineira feita em fogão a lenha, com toques da cozinha nacional e internacional.
O pão sírio e o bacalhau do porto são os ingredientes principais do prato “Coisa do Ponga” do Bar Araponga, localizado na sede de Nova Lima. A receita “Bacalhau à Grega” do São?Nunca!Butiquim combina ingredientes nacionais e internacionais, como o bacalhau fresco empanado com pasta grega à base de batatas e molho de camarão.
O sabor de Minas à mesa
Predominam em outros pratos iguarias mineiras, como o queijo, goiabada, mandioca, rapadura, milho verde e broto de feijão. O sabor e o aroma do pequi, fruto muito utilizado na culinária sertaneja, é explorado na receita “Saudades da Mamãe”, do Agretti, restaurante localizado na sede de Nova Lima.
Entre as receitas mais exóticas do 4º Rota dos Sabores está o “Cappuccino de Mandioquinha com Chantilly de Camarão”, do Chalé Santhé, que leva o creme de mandioquinha batido com leite de coco, creme de leite e especiarias servido com chantilly e camarão empanado no queijo Parmesão.
Para harmonização, a grande novidade este ano é o Festival de Vinhos e Cervejas Especiais, incluído na programação. Alguns restaurantes indicarão a melhor bebida para acompanhar os pratos. Eles variam de R$15 a R$84,90.
Outra atração do evento é o Concurso de Purrinha e as intervenções artísticas e musicais, previstas para serem realizadas na maioria dos estabelecimentos até o término do Rota dos Sabores. Os clientes ganhadores do concurso disputarão a final de Purrinha na Festa de Encerramento, que está marcada para os dias 26, 27 e 28 de setembro, juntamente com a Festa do Mel 2014. Os vencedores serão premiados com kits surpresas.
Para Renata Couto, secretária municipal de Turismo de Nova Lima, o festival é importante para fomentar o turismo na região. “Acredito que seja uma excelente oportunidade para preparar a cidade para receber nossos turistas, dar visibilidade à variada gastronomia local e divulgar também as cervejas especiais da região. Pretendemos estimular a oferta de opções de gastronomia, lazer e entretenimento para a comunidade local, promovendo interação entre diferentes públicos, comunidade local e turistas”, destaca.
Serão premiados três estabelecimentos com pratos mais votados em júri popular. Os quesitos são: sabor do prato, tempo de espera, apresentação do prato, atendimento ao cliente e higiene local. Os melhores garçons serão premiados com kits surpresas e, as cédulas de votação que estiverem preenchidas corretamente, participarão do sorteio concorrendo a um kit surpresa para o cliente e outro kit surpresa para o garçom.
Rotas turísticas de Nova Lima
Rodeada por um “mar de montanhas”, Nova Lima destaca-se pela rica cultura herdada dos ingleses e pela culinária diversificada, influenciada por pessoas de todas as partes do mundo. Além de saborear deliciosas receitas, os turistas poderão conhecer na cidade-sede construções religiosas setecentistas, como a Igreja do Rosário, construída pelos escravos, e a Matriz do Pilar, com o conjunto esculpido por Aleijadinho. Além do festival gastronômico, nessa rota são atrativos turísticos as manifestações religiosas da festa de Nossa Senhora do Pilar, a Festa do Cavalo, Uaiktoberfest (Festival de Cerveja Artesanal) e Congados.
A Rota Macacos, distrito de São Sebastião das Águas Claras, chama atenção dos turistas pelas suas belas cachoeiras, atrativos naturais e o clima ameno da região. O crescimento do Arraial de Macacos é vinculado à exploração de ouro, notadamente por volta de 1765. Vale destacar ainda a Capela de São Sebastião, construção do século XVIII, e a culinária diferenciada, onde se encontra pratos exóticos. Os participantes do Festival Rota dos Sabores têm a opção de pernoitar nas pousadas e completar o roteiro agradável e propício para quem deseja fugir da rotina diária e descansar.
Os condomínios e o desenvolvimento de bairros lineares caracterizam a Rota BR040, como o Jardim Canadá, Vale do Sol, entre outros. Já a Rota Vila da Serra se destaca por empreendimentos voltados para hotelaria de médio e grande porte, investimentos em hospitais, comercial e serviços, além de um desenvolvido turismo gastronômico.
A Rota de Honório Bicalho tem grande potencial para a prática do ecoturismo, pela exuberância da natureza e também para o turismo histórico, pois foi no passado uma região aurífera. Pelo bairro, passa a Estrada Real, de grande importância histórica no Ciclo do Ouro em Minas Gerais, ladeada pela linha férrea. O Rio das Velhas perfaz uma meia-lua em torno de Honório Bicalho, onde existe também uma estação de tratamento de água para abastecimento da Grande Belo Horizonte.
Cervejas especiais
As cervejas fabricadas em Nova Lima são produzidas de forma moderna e, ao mesmo tempo, caseira, utilizando métodos e receitas originais. Algumas são inspiradas em cervejas produzidas na Alemanha, Inglaterra, Irlanda e Bélgica. O grande diferencial, porém, são as fórmulas que utilizam ingredientes típicos da região, com o objetivo de criar aromas e sabores únicos.
Como são feitas em casa, com a utilização de equipamentos pequenos que cabem em qualquer cozinha, as cervejas artesanais produzidas em Nova Lima levam elementos surpreendentes como cravo, casca de laranja, mandioca, rapadura, anis e até mesmo boldo, para combater a ressaca.
As cervejas artesanais produzidas em Nova Lima são: MG-30, VMBeer; Pfeiffer Bräu, Cervezehn, Jambreiro, A Nossa Cervejaria, Essebier, Taberna do Vale, Cerveja da Vila, RoterBogen, Gambier, Küd Bier, Macacos, Old Rock Beer.
Restaurantes participantes:
ROTA SEDE
Pizzaria e Chopperia Céu da Boca – Surpresa do Céu
Massa de pizza em forma de trouxinha com filé mignon, cebola, pimentão, tomate, muçarela, catupiry, manjericão e crosta de parmesão, feito no forno à lenha.
Endereço: Rua Abolição, 316 – Centro
Telefones: 3541-0299
Funcionamento: Segunda a Domingo, de 17h à 0h
São? Nunca! Butiquim – Bacalhau à Grega
Bacalhau fresco empanado, pasta grega à base de batatas e molho de camarão.
Endereço: Av. Henrique Othero, 385 – Loja 01
Telefones: 9505-2007
Funcionamento: Quarta a Domingo, de 18h à 0h
Giovanni Le Bistrô – Meu xodó/Pirão de Leite com Carne Seca
Pirão de leite e mandioca batida, com molho de carne de sol refogado na manteiga com cebolas, pimentões coloridos e creme de leite decorado com tomatinhos e muçarela.
Endereço: Rua Padre Couto, 126 – Retiro
Telefones: 3694-0219 / 8904-2736
Funcionamento: Quinta a Sábado, de 19h à 0h
Pizzaria do Pingo – Flor de Ouro
Couve-flor recheada com presunto, maionese, pimenta biquinho, tomate cereja e alcaparras.
Endereço: Rua Lauro Magalhães Santeiro, 389 – Bom Jardim
Telefones: 3542-2050 / 9227-5496
Funcionamento: Segunda a Domingo, de 16h à 1h
Big Owl – Big Portal do Jambreiro
Filezinho suíno em cubos com molho de tomate e pimentão. Acompanha mandioca frita em azeite de oliva, torradas e calda de rapadura ao suco de frutas cítricas.
Endereço: Rod. MG 030, Km 3402, Loja 09 – Bosque do Jambreiro
Telefones: 3581-7489 / 9984-4000
Funcionamento: Domingo, Segunda e Terça, de 10h às 16h/ Quarta a Sábado, de 12h à 0h
AGRETTI – Saudades da Mamãe…
Carne de sol desfiada passada na manteiga de garrafa com cebola e alho. Acompanham bolinhos de aipim, bolinhos de arroz (que saudade!!!) e molhos de pequi e jabuticaba.
Endereço: Rod. MG 030, 1709 – Ouro Velho Mansões
Telefones: 3581-7378 / 8726-5722
Funcionamento: Quarta e Quinta, de 18h à 0h/ Sexta, de 18h à 1h / Sábado, de 12h à 1h / Domingos e feriados, de 12h às 20h
Quintas Sport Bar – Nas Quintas com Romeu e Julieta
Almôndegas recheadas com queijo canastra e manjericão servidas com queijopachá regados ao molho de goiabada picante.
Endereço: Praça Djalma Felipe Gabrich, 13 – Quintas
Telefone: 3541-1301 / 9804-0192 / 9192-0848
Funcionamento: Terça e Quinta, 18h às 22h / Quarta e Sexta, 18h às 23h / Sábado, 10h às 23h / Domingo, 10h às 18h
NOMAD Cinepizza e Cervejaria – Golden Dream
Pernil de cordeiro assado com molho de mostarda, mel e pimenta da Jamaica com bolinhos de milho verde e queijo do Serro.
Endereço: Rod. MG 030, 1860 – Ipê
Telefone: 3097-2014
Funcionamento: Quarta e Quinta, 18h à 0h / Sexta e Sábado, 18h à 01h / Domingo, 11h às 22h
Restaurante Cheiro de Mato – Combinado de Minas
Carne de panela, molho vermelho, batata recheada com requeijão e bacon, medalhão de palmito com geleia de pimenta de biquinho.
Endereço: Rua Lauro Magalhães Santeiro, 370 – Bom Jardim
Telefone: 3541-7450
Funcionamento: Segunda, Quarta e Quinta, 18h à 0h / Sexta a Domingo, 18h às 02h
Minas com Bahia – Montanha do Minas
Polpetone assado com spartelle ao forno.
Endereço: Rua Lauro Magalhães Santeiro, 361 – Bom Jardim.
Telefone: 3694-2987 / 9138-0014
Funcionamento: Terça a Quinta, 19h à 0h / Sexta e Sábado, 19h à 01h / Domingo, 16h às 23h
Restaurante Grão Mestre – Língua do “Broto”
Língua de boi ao vinho com broto de feijão salteado na manteiga de salvia, pão francês e torradas.
Endereço: Rod. MG 030, 2255 – Shopping Ponto Verde – Ipê.
Telefone: 3581-7193 / 8706-4083
Funcionamento: Segunda a Domingo, 10h à 0h
Chalé Santhé – Cappuccino de Mandioquinha com Chantilly de Camarão
Creme de Mandioquinha batida com leite de coco, creme de leite e especiarias servido com chantilly e camarão empanado no queijo Parmesão.
Endereço: Alameda Olavo Carsalade Vilella, 70 – Ipê
Telefone: 3581-7732 / 9332-8585
Funcionamento: Quarta a Sábado, 19h30 à 0h / Domingo, 12h às 16h
Panda Cervejeiro – Peixe do Panda
Filé de tilápia em tiras marinado na cerveja preta, crisp de batata picante. Acompanhado de geleia de morango.
Endereço: Av. Henrique Otero, 385, Loja 02 – Centro
Telefone: 9756-1582
Funcionamento: Terça a Sábado, 18h à 0h / Domingo, 15h às 23h
Kiosque do Toninho – Apetitoso
Lombo e filé mignon, grelhados, linguiça de frango frita, acompanhado de batata sauté, ovos de codorna e pimenta biquinho e molho de aceto balsâmico (vinagre balsâmico com mel) sobre a batata.
Endereço: Rua Lauro Magalhães Santeiro, 373 – Bom Jardim.
Telefone: 3541-2699
Funcionamento: Segunda a Domingo, 17h à 0h
Bar Araponga – Coisa do Ponga
Porção de pão sírio recheado com bacalhau do porto desfiado.
Endereço: Rua Francisco Gomes, 16 – Quintas
Telefone: 3542-7816 / 8678-3047
Funcionamento: Quarta a Sexta, 18h30 à 0h / Sábado e Domingo, 11h às 18h
ROTA HONÓRIO BICALHO
Rancho Parada Real – Bolinhas Recheadas na Brasa
Bolinha de carne recheada com provolone, calabresa e bacon, assados na brasa, polenta frita, banana da terra frita, molho de mostarda com mel, molho barbecue, pimenta biquinho e azeitonas.
Endereço: Rod. MG 030, 01 – Trevo de Honório Bicalho
Telefone: 9247-9997 / 9548-9955
Funcionamento: Quinta a Sábado, 18h às 23h / Domingo, 12h às 20h
ROTA 040
El FuegoParrilla y Cervecería – Picanha Mel Lima
Picanha suína assada, batatas e cebolas baby assadas na manteiga com orégano e pimenta acompanha molho de mel, lima, gengibre e noz moscada e farofa na manteiga com açafrão e castanha.
Endereço: Av. Picadilly, 100, lojas 114, 115 – Alphaville Lagoa dos Ingleses
Telefone: 3547-3380 / 8870-8299
Funcionamento: Segunda a Quarta, 11h às 20h / Quinta a Domingo, 11h às 20h30
ROTA VILA DA SERRA
Restaurante Tavares – Rã à Dorê
Rã à dorê com molho de mostarda e farofa na manteiga de garrafa.
Endereço: Alameda do Ingá, 325 – Vila da Serra
Telefone: 3286-1780
Funcionamento: Diariamente, 11h às 16h
ROTA MACACOS
Planeta Macacos – Mãe de quem me trouxe
Pizza, molho de tomate pelati, costelinha de porco com parmesão, Barbecue, muçarela e Ora pro Nobis.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 801 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7196
Funcionamento: Terça a Domingo, a partir de 18h
Restaurante Atelier e Massas – Isca de Filé Mignon ao molho de Pimenta Verde
Isca de filé mignon flambado no conhaque, creme de pimenta do reino verde e fresca e torradas.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 184 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7241
Funcionamento: Sexta, 18h à 01h / Sábado, 12h à 01h / Domingo, 12h às 21h
Acervo da Carne – Angus Hot Monkey
Lascas de picanha Angus temperada com flor de sal, acompanhada de batatinhas cozidas na pimenta calabresa, acompanhada de molho gorgonzola.
Endereço: Rua da Saudade, 169 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7153
Funcionamento: Quarta e Quinta, 18h30 à 0h / Sexta, 11h às 15h e 18h30 às 0h / Sábado, 11h à 01h / Domingo, 11h às 23h
Crepes e Flores – Lampião
Crepe com recheio de requeijão, carne de sereno, queijo minas e gorgonzola.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 74 A – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7604
Funcionamento: terça e sexta 18h às 23h, sábado 13h às 23h, domingo 13h às 20h
Mercado Mundo Mico – Mico Glutão
Medalhão de frango, coraçãozinho, contrafilé, pernil, costelinha, mandioquinha noisette acompanha molhos barbecue de mostarda holandesa e vinagrete,
Endereço: Praça 25 de Março, 1010 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7483
Funcionamento: Sexta, 18h às 02h / Sábado, 12h às 02h / Domingo, 12h às 20h
Passaggio Restaurante & Pousada – Bolinho da Lú!
Bolinho de bacalhau e mandioca com tapenade de azeitonas pretas e sardela de pimentão vermelho com dedo de moça.
Endereço: Rua 06 de Outubro, 1987 – São Sebastião das Águas Claras
Telefone: 3547-7467
Funcionamento: Sexta, 19h à 0h / Sábado, 12h às 0h / Domingo, 10h às 19h
Pimenta Malagueta – Bolinho Macaqueiro ao molho de Geleia de Biquinho
Bolinho de arroz com parmesão e recheio de bacon ou carne de panela acompanhado de geleia de pimenta biquinho.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 529 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone:
Funcionamento: Sexta, 18h às 03h / Sábado, 15h à 01h / Domingo, 11h às 19h
Evolução da Gula – Moqueca de Surubim
Surubim em postas cozido no leite de coco, juntamente com pimentões, cebola e azeitonas, regado com azeite de dendê e anis estrelado.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 190 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7140
Funcionamento: Domingo a Quinta, 11h às 23h / Sexta e Sábado, a partir de 12h
Mar Mineiro Bar e Restaurante– Majestade Pernil
Pernil levemente salmourado com farofa amarela com bacon e cubos de abacaxi e abacaxi grelhado fatiado.
Endereço: Estrada da Servidão, 300 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 3547-7334
Funcionamento: Quarta a Sexta, a partir de 18h / Sábado, Domingo e Feriados, a partir de 11h
Adobe Casa Gourmet – Jeca Ragu na Panelinha Mineira
Maçã de peito cozida na pressão refogada e servida na panelinha de pedra com ragu, acompanhada de mandioca bebida na manteiga de garrafa.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 701 – São Sebastião das Águas Claras
Telefone: 3547-7506 / 9139-4582
Funcionamento: Terça a Sexta, 18h à 0h / Sábado, 12h à 0h
Restaurante do Gildo – Tilápia do Gildo
Filé de tilápia acompanha alface e tomate.
Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 379 – São Sebastião das Águas Claras.
Telefone: 9861-7741
Funcionamento: Diariamente, 08h às 23h
